Restauration
Situé dans le gîte Balazuc, le petit restaurant occupe une surface de 40 mètres carrés et offre une vue charmante sur le jardin, créant une atmosphère intime et conviviale. Les grandes fenêtres baignent l’espace de lumière naturelle, offrant une vue pittoresque sur le village et ses environs, ajoutant à l’ambiance chaleureuse. Le menu propose une sélection de spécialités ardéchoises élaborées avec des ingrédients frais et locaux, mettant en valeur les saveurs authentiques de la région. Le service attentionné et amical assure une expérience culinaire agréable et mémorable à chaque visite. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner romantique ou une simple pause gourmande, le restaurant du gîte Balazuc promet une aventure gastronomique délicieuse.
Bar, installations et vins
Venez découvrir le bar qui propose une large gamme de boissons, y compris des spécialités régionales à déguster. L’ambiance conviviale est sublimée par un décor composé de parquet et de tables en bois, ornées de cadres exposant des photos pittoresques de l’Ardèche et de ses villages pittoresques.
Les installations comprennent un espace extérieur ombragé, une terrasse ensoleillée, des toilettes, un restaurant et un parking pratique à proximité. Les amateurs de tourisme apprécieront les circuits touristiques et la documentation complète. Concernant la restauration, vous pourrez profiter de plats à emporter ou des plats cuisinés, avec des options adaptées aux enfants.
Vous pouvez également opter pour des repas chauds ou froids à emporter. Les réservations pour les repas de groupe sont acceptées. Dès le printemps, profitez de la charmante terrasse ombragée dans la cour intérieure, où les animaux sont les bienvenus. Dégustez les vins variés, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Chatus pour les rouges, ainsi que le Chardonnay ou le Viognier pour les blancs, accompagnés des célèbres fromages locaux comme le Saint-Félicien.
Spécialités salées
Les délices salés proposés au restaurant du gîte ne manquent pas. La crique ardéchoise, une icône culinaire locale, se présente sous la forme d’une généreuse galette de pommes de terre hachées, parfaitement dorée à la poêle. Bien que sa recette de base soit simple, avec des pommes de terre, du sel et du poivre, elle peut être agrémentée d’oignons, d’ail, de persil ou même d’œufs pour une touche de variété.
La cousina met en valeur les châtaignes, un ingrédient emblématique de l’Ardèche. Cette soupe réconfortante associe des châtaignes entières épluchées à de la crème fraîche, du céleri et de la muscade, créant un plat chaleureux parfait pour les soirées fraîches d’hiver.
La bombine, plat traditionnel, marie harmonieusement pommes de terre et côtes de porc, relevées d’ail, d’oignon et de laurier. Avec ses nombreuses variantes, parfois enrichies de cèpes, la bombine reste une spécialité appréciée, héritage culinaire des familles modestes de l’Ardèche.
La mique est une préparation simple mais savoureuse à base de boulettes de pommes de terre, cuites à l’eau puis mélangées avec de la crème et de la tomme avant d’être gratinées au four. Chaque recette de mique apporte sa touche personnelle à ce plat traditionnel, offrant une diversité de saveurs à découvrir.
La caillette ardéchoise est un délicieux petit pâté composé de viande de porc, de blettes, d’épinards ou de salades, parfois agrémenté d’œufs ou d’ail. Qu’elle soit dégustée froide en entrée avec une salade ou cuite à la poêle avec des pommes de terre, la caillette ravit les papilles des amateurs de cuisine régionale.
Le toupi d’Ardèche, gratin de pommes de terre aux morceaux de porc salé, cuit au four avec des herbes aromatiques et de l’huile d’olive, tire son nom du récipient en terre cuite dans lequel il est traditionnellement préparé. Cette spécialité des Cévennes ardéchoises séduit par ses saveurs authentiques et son caractère rustique.
Le picodon, un fromage rond à base de lait cru de chèvre, réputé pour sa saveur légèrement piquante, est un véritable trésor gustatif proposé par le restaurant du gîte.
Spécialités sucrées
Au restaurant du gîte, vous trouverez une délicieuse sélection de spécialités sucrées qui mettent en lumière les saveurs locales de l’Ardèche.
Les myrtilles, principalement récoltées dans les Cévennes à l’ouest du département et dans le parc naturel régional des Monts d’Ardèche, sont un ingrédient incontournable de la région. Elles agrémentent une variété de desserts, des tartes aux mousses en passant par les coulis et les confitures. Elles sont même utilisées pour accompagner des plats salés tels que le foie gras, la truite ou le sanglier. La meilleure manière de savourer la myrtille sauvage d’Ardèche reste certainement de la cueillir à la main début août. Vous pourrez également célébrer ce fruit lors de la fête de la myrtille qui se tient fin juillet à Péreyres ou Mézilhac.
La châtaigne, une autre pépite de la région, est omniprésente dans une multitude de recettes sucrées ou salées. Que ce soit dans la cousina, le gâteau à la châtaigne, le moelleux aux châtaignes, la crème de marrons ou les marrons glacés, elle apporte une saveur unique. Certains alcools locaux, comme le castagnou, allient la châtaigne à du vin blanc et de la liqueur. L’appellation AOC confirme la qualité de la châtaigne d’Ardèche, dont l’une des variétés cultivées porte parfois le nom de burzette, en hommage au village de Burzet, au nord des Monts d’Ardèche.
La bugne ardéchoise, également connue sous le nom d’oreillette, est une friandise appréciée des enfants pour le goûter.
Le pantin rose d’Annonay est un biscuit sablé traditionnel dont la présence dans la région remonte au 18ème siècle. Son glaçage rose et sa texture offrent un mariage parfait entre croquant et moelleux.
Dernière spécialité sucrée régionale proposée : Joyeuse, célèbre pour son macaron depuis 1581. Il s’agit d’un petit biscuit rond à base d’amandes et de noisettes. Cette recette inchangée à travers les siècles vous offre une expérience gustative authentique et chargée d’histoire.